Un art et une science

 

Les goûts et les textures, les propriétés physico-chimiques des ingrédients et les tendances culinaires sont autant d’éléments avec lesquels je jongle quand vient le temps de développer des recettes sur mesure.  Dès le début du processus de conceptualisation, j’utilise mon expérience de photographe culinaire pour évaluer le potentiel photogénique des recettes. Mon expertise en nutrition est aussi un atout dans le développement de recettes santé. Simples, faciles à comprendre et à préparer, mes recettes standardisées sont testées trois fois plutôt qu’une.

 

Les recettes de Louise Gagnon présentent une harmonie de saveurs parfaites, avec une touche personnelle d’originalité. De plus, elles sont pour ainsi dire inratables.

– Nicole Labbé, Directrice Cuisine et Déco, magazine Châtelaine

 

 

* Ces dossiers-recettes sont parus dans le magazine Châtelaine. Cliquez sur les images pour connaître leur contenu et les crédits photos.